- Frédéric Carrion et toute son équipe sont heureux de vous accueillir pour le dîner, du mercredi au dimanche entre 19h et 21h30.
Quand le temps le permet, vous apprécierez de profiter de la terrasse.
Ravissez-vos sens
La cuisine du terroir
La terre bourguignonne, que le chef connaît très bien, est sa première source d’inspiration. Il sait dénicher les produits d’exception qui sauront ravir vos sens. De la Bresse voisine, le chef, Frédéric Carrion, ramène des poulets aux pattes bleues et d’autres volailles dodues et élevées en plein air. Du Charolais, il aime cette viande persillée, tendre et goûteuse.
Dans les villages bourguignons, il trouve les meilleurs vins qui laisseront un souvenir impérissable à ses clients. Le chef n’a pas oublié son passage en Bretagne et il choisit des poissons raffinés avec rigueur : homard, huître, bar de ligne, etc. Il honore les particularités gustatives de ses produits, tout en leur apportant un subtil accent contemporain pour donner de la finesse à chacun de ses plats.
Dans son hôtel-restaurant gastronomique en Bourgogne, Frédéric Carrion saura vous séduire par ses menus qui suivent le rythme des saisons et subliment les produits.
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Inspiration gourmande Voyagez dans l'imaginaire du Chef
Chaque jour et selon son inspiration, le Chef élaborera pour vous un menu unique à 75€ comprenant entrée, plat, fromage et dessert.
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